Το πρότυπο QS – Quality Scheme for food, αποτελεί ένα πολλαπλών επιπέδων σύστημα διασφάλισης ποιότητας για τα τρόφιμα, μέσω του ελέγχου όλης της διαδικασίας, από την παραγωγή μέχρι και την πώληση των προϊόντων.

Το σύστημα QS προήλθε από μια εθελοντική πρωτοβουλία, των ενώσεων και οργανώσεων της βιομηχανίας τροφίμων, ως απάντηση στην κρίση της σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας των βοοειδών. Σχεδιάστηκε το 2001, με σκοπό τη διασφάλιση της προστασίας των καταναλωτών.

Το σύστημα QS καλύπτει όλα τα στάδια παραγωγής που περιλαμβάνονται στη διαδικασία παραγωγής του κρέατος και των προϊόντων κρέατος. Από το 2004, το πρότυπο QS έχει περιλάβει στις διαδικασίες του τον έλεγχο για τα πουλερικά, καθώς επίσης και για τα φρούτα, τα λαχανικά και τις πατάτες.

Το QS αφορά τόσο στις εταιρίες παραγωγής, όσο και στις εταιρίες μεταποίησης και εμπορίας τροφίμων. Καθορίζει και ελέγχει κριτήρια παραγωγής και πώλησης σε κάθε στάδιο της παραγωγής και της λιανικής πώλησης.

Όσον αφορά τα φρούτα, τα λαχανικά και τις πατάτες, τo σύστημα ποιότητας QS εξασφαλίζει την ποιότητα σε πολλαπλά στάδια. Ξεκινώντας με τον έλεγχο της καλλιέργειας και συγκομιδής και μέσω του ελέγχου των χονδρεμπόρων καταλήγει στη λιανική πώληση.